NANO CHALLA

Printre suprafețe mari de pădure curată, arborii de cafea cresc sălbatici și sunt îngrijiți de Cooperativa Nano Challa. Cu sprijinul ONG-ului Technoserve, fermierii au reușit să-și îmbunătățească calitatea cafelei și să primească în mod constant prime mari. Nano Challa este un exemplu uimitor de terroir etiopian, cu o aromă delicioasă de care ne bucurăm sezon după sezon.

În ceașcă
Delicios, curat, cu o aromă inevitabil parfumată. Așteptați-vă arome de nectarină, vanilie, stafide galbenă și iasomie într-un profil rafinat și delicat

Fermă
Nano Challa este situată în districtul Gera din Oromia de Vest, unde rămân mari suprafețe de păduri curate, iar arborii de cafea cresc sălbatici. În 2009, Cooperativa a fost fondată cu ajutorul ONG-ului Technoserve. Scopul proiectului a fost creșterea durabilității și calității, cu o producție transparentă și ecologică. Technoserve i-a ajutat pe fermieri să ajungă pe piața internațională de cafea de specialitate și, ulterior, să primească un preț mult mai mare pentru cafeaua lor.

Cooperativa este formată acum din peste 100 de fermieri care lucrează pe terenuri care se bucură de o altitudine mare și de păduri bogate. Nano Challa este certificată organic.

Procesul
Cireșele de cafea sunt recoltate de membri individuali ai cooperativei, apoi sortate manual pentru a îndepărta cireșele necoapte și supracoapte înainte de a fi livrate la stația de spălare pentru procesare. Boabele de cafea sunt pulverizate și înmuiate în apă curată, permițând mucilagiului rămas să se descompună și să fermenteze. Cafeaua este apoi spălată din nou în canale și transferată pe paturi înălțate pentru a se usca.