Cafelele lunii
Barista îți recomandă în noiembrie:
BEKELE KECHARA
În satul Murago, Bekele Kechara deține o mică fermă de doar 1,5 hectare. Datorită sistemului tradițional bazat pe cooperative din Etiopia, loturile provenite de la un singur fermier sunt în continuare o raritate excepțională. Focalizarea pe varietăți specifice de heirloom îi permite lui Bekele să creeze expresii aromatice unice. Acest lot expresiv, procesat natural, este una dintre marile revelații ale acestui sezon.
HIMALAYA PINEAPPLE
În mâinile familiei din 1880, Finca Himalaya a contribuit la definirea cafelei moderne din El Salvador. Pentru acest lot de Bourbon, producătorul Mauricio evidențiază procesul natural: uscarea lentă a cafelei timp de peste 30 de zile pentru a crea un profil bogat aromatizat. Acest espresso delicios umple ceașca cu note de măr confiat, migdale și ciocolată neagră.




