SPRING COFFEE

Cafeaua de Primăvară a sosit

The Barn, împreună cu David Rubanzangabo și stația Huye Mountain colaborează de peste zece ani, avand o relație bazată pe respect și excelență. Pentru acest sezon, aceștia au selectat lotul procesat prin metoda naturală ca fiind noua Spring Coffee. Rezultatul este o ceașcă dulce și suculentă, prăjită cu grijă pentru a fi savurată atât ca filtru, cât și ca espresso.

CEAȘCA
Loturile procesate natural de la Huye Mountain sunt o vitrină aromatică a terroir-ului și a măiestriei în procesare. Vă puteți aștepta la note intense de afine, căpșuni și cireșe zemoase în prim-plan. Zahărul brun și vanilia oferă o bază dulce, completată de un post-gust lung, cu accente de ciocolată neagră. Este o cafea suculentă și expresivă atunci când este servită neagră, iar într-un flat white capătă textura și gustul unui milkshake de căpșuni.

FERMA
David Rubanzangabo este o figură centrală în dezvoltarea cafelei de specialitate în Rwanda, fiind multiplu câștigător al competiției Cup of Excellence. Când a preluat stația Huye Mountain, el a segmentat masivul muntos în șapte zone distincte, fiecare cu propriul profil de arome. David este un filantrop dedicat familiilor cu care lucrează, oferind fermierilor prime de calitate și stimulente sociale. Suntem mândri de colaborarea strânsă cu el, iar loturile de anul acesta sunt mai bune ca niciodată.

PROCESAREA
Huye Mountain dispune de propriile stații de sortare și laborator în districtul Huye, unde se realizează procesarea și controlul riguros al calității. În timpul recoltei, cireșele coapte sunt culese manual și aduse la stație pentru sortare și uscare. După o selecție manuală și prin flotație, cele mai bune cireșe sunt transferate pe paturi africane pentru o uscare ce durează între 3 și 4 săptămâni. Sezon după sezon, calitatea procesării de la Huye Mountain ne impresionează prin boabe verzi impecabile, pline de arome clare și complexe.