HALO BERITI

Cel mai recent gust al noului sezon etiopian oferă o aromă perfectă de vară. Faimos pentru cafelele delicate și fructate, este întotdeauna încântător să împărtășești cafea din regiunea Yirgacheffe. Strălucitor, cu fructe dulci de vară, Halo Beriti este o expresie pură a terroirului.

Ceașca
Profilul clar și spălat oferă o dulceață ridicată și o aciditate suculentă. Așteptați-vă la note de piersică, bergamotă și portocală. Caracterul floral crește pe măsură ce se răcește, iar socul și iasomia aduc o adevărată eleganță. O cafea irezistibilă pentru lunile mai calde, Halo Beriti este perfectă servită caldă sau cu gheață.
Stația de spălare Halo Beriti a fost înființată în 2014 și în prezent primește cafea de la peste 750 de mici fermieri. Yirgacheffe a devenit faimoasă pentru caracterul fructat al cafelei sale. Pădurea nativă densă este un produs al climatului tropical cald, cu sezoane moderate, umede și uscate. Cea mai mare parte a cafelei este cultivată la umbră de mici producători care utilizează practici organice, la altitudini de 2100 – 2300 m, asigurând o cafea cu coacere lentă și plină de aromă.

Procesul
Producătorii recoltează și livrează cireșele la stația de spălare Halo Beriti în aceeași zi. Mai întâi ciresele sunt depulpate și fermentate în rezervoare deschise timp de 8-12 ore. Cireșele sunt apoi spălate în canale de apă pentru a îndepărta mucilagiul. Boabele vor fi apoi așezate pe paturi supraînălțate pentru a se usca timp de 5-15 zile, în funcție de vreme.