HIMALAYA PINEAPPLE

Un lot de Bourbon cu un profil tropical special cu note vibrante de ananas și caise.

Cupa
Dulce, tropical, suculent: Himalaya Pineapple este un espresso cu caracter. În ceașcă, așteptați-vă la ananas, mango și fructe cu sâmburi, alături de aroma rotundă de migdale și ciocolată.

Procesul
Inspirat de diferitele tipuri de fermentație folosite într-o fabrică de bere, Mauricio a dezvoltat acest proces pentru a stimula profilul tropical al cafelei. Cireșele întregi sunt uscate la umbră, pe paturi ridicate, timp de aproape 30 de zile – o cafea naturală tradițională se usucă doar 10-20 de zile. Cafeaua trebuie să fie amestecată în mod regulat pentru a se usca uniform. Deși necesită mult timp și muncă intensivă, acest proces de uscare permite dezvoltarea unor arome distincte în boabele de cafea.